مطبخ العلا يقدم اللبن أمه الفلسطينية
المكوّنات:
2 كيلو لبن ماعز
0.5 كوب نشا
ملعقة وسط ملح
8 حبات بصل وسط
كيلوموزات لحم الغنم
مقادير طهي اللحم
قطعة من الزنجبيل
6 اوراق غار عدد
5 حب هال عدد
عود قرفة عدد 3
كوب ماء عدد 10
مقادير الرز بالشعيرية
كوب رز منقوع عدد 2
كوب شعيرية
ملعقتين زيت نباتي
ملعقة ونصف ملح
كوب ماء عدد 3
طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع بشكل شرائح
يطهى البصل بقليل من مرقة اللحم
يصفى اللبن يخلط البصل مع اللبن والنشا والملح
نضع اللحم فوقهم
الارز بالشعيرية تحمر الشعيرية في الزيت مع التقليب المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي
يضاف اليها الرز والملح والماء وتخفض درجة الحرارة
يترك المزيج لينضجحوالي 20 دقيقة على نار هادئة
