المقادير
2 رغيف لبناني مقطع إلى مكعبات صغيرة
3 حبة باذنجان وسط مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
4 ملاعق معجون طماطم
5 علبة لبن روب (وزن العلبة 200 غرام)
2 حص ثوم
1/2 حزمة بقدونس مفرومة
200 غرام لحم مفروم (يوضع على النار حتى النضج من دون أي نوع من البهارات)
صنوبر / عصير ليمونة واحدة / ملح
4 أكواب ماء
الطريقة
يقلى الباذنجان ويوضع على ورق نشاف، وبعده يقلى الخبز ويوضع أيضا على ورق نشاف.
تخلط : طماطم + ماء + ليمون + ملح حسب الرغبة جميعا ويوضعوا على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
يضاف إليها الباذنجان وتغلى لمدة 15 دقيقة (يجب أن تكون كمية الماء أكثر قليلا.
يصب الجميع فوق الخبز المقلي في طبق بايركس طويل.
يوضع اللبن الروب المخلوط مع الثوم فوقهم ، ثم البقدونس المفروم ، واللحم المفروم ، ثم الصنوبر.
تقدم ساخنة، وهي كثير طيبة ثاني يوم من الثلاجة.
