المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق – 4 أكواب
زبدة غير مملحة مذوبة – 100 غرام
زيت نباتي – نصف كوب
حليب – نصف كوب
بيض – 1
بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة – 2
بصل مفروم – 1
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
بابريكا – ملعقة صغيرة
للوجه:
صفار بيض – 1
حبة بركة – بحسب الحاجة
سمسم – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي البطاطس المهروسة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
3- اتركي الحشوة جانباً لتبرد.
4- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الزبدة مع الحليب، البيضة، الزيت والملح.
6- أضيفي نصف كمية الدقيق تدريجياً ثم البايكنغ باودر.
7- اعجني المكونات بيديك وأضيفي الكمية المتبقية من الدقيق لتحصلي على عجينة متماسكة.
8- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
9- سطحيها براحة يديك وضعي وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم أغلقيها.
10- كوريها وأعيدي تسطيحها ثم قطعيها إلى مثلثات دون أن تصلي إلى النصف.
11- اقلبي المثلثات حتى تظهر الحشوة على الوجه.
12- ضعيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة .
13- ادهنيها بصفار البيض ورشي وسطها حبة البركة والسمسم.
14- اخبزي البرك لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
15- قدميها فوراً.
🎀🎀🎀🎀🎀🎀
_____________________