تتنوع وصفات تحضير الكيك العادي والمزين بالصوصات المختلفة، لكن بعض ربات المنازل يبحثن باستمرار عن وصفات مختلفة وغير مألوفة لتحضير الكيك، ومن هذه الوصفات طريقة عمل كيكة التوت والليمون، والتي يمكن تناولها مع القهوة العربية أو كوب من الشاي حسب الرغبة. وفق (ليالينا)
مقادير كيكة التوت والليمون
كوب من الزبدة.
كوب من السكر.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
كوب ونصف من الطحين.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف كوب من الزبادي اليوناني.
كوب من التوت.
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبروش.
مقادير الغلاف
كوب إلا ربعاً من سكر البودرة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي أو اليدوي لمدة 3 دقائق.
أضيفي البيض والفانيلا وعصير الليمون تدريجياً إلى خليط السكر.
أضيفي الطحين والبيكنج باودر وصودا الخبز والزبادي مع الاستمرار في الخفق لحين الحصول على خليط متجانس.
أضيفي التوت وبشر الليمون إلى خليط الكيك وحركي المكونات باستخدام ملعقة.
اسكبي خليط الكيك في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة.
اخبزي الكيك في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة.
تحضير الغلاف
اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى يصبح المزيج كريمياً.
اخرجي الكيك من الفرن، واسكبي الغلاف فوقه لتزيينه.
قسمي الكيك ورتبيه في أطباق التقديم وقدميه