بالفيديو:*ثالث المرحوم ((يوسف محمد الاغا ابو محمد)) - #موقع_البص*

 

مطبخ العلا يقدم {مسخن الدجاج}

المقادير:

كيلو صدر دجاج 

بصل جوانح نص كيلو

زيت زيتون كوب 

سماق - ملح - بهار ابيض 

فلفل اسود

خبز مرقوق

طريقة التحضير:

1- يقطع البصل الى شرائح صغيرة

2- نضع البصل في مقلاة كبيرة 

3- ونضع المقلاة على النار حتى يذبل

4- نضع الملح والزيت 

5- نقوم بتحريك البصل بين الحين والاخر

6- يغسل الدجاج وينظف وينزع عنه الجلد

7- يقطع صدر الدجاج الى شرائح رقيقة 

8- تضاف شرائح الدجاج ونقوي النار ويضاف السماق

9- والملح والبهار الابيض يحرك الجميع حتى ينضج الدجاج

10- يوضع البصل والدجاج والبهار الابيض 

11- والملح والسماق والفلفل الاسود مع بعضهم البعض 

12- يوضع على نار حتى ينضج

13- يقطع الخبز الى مثلثاث 

14- ويحشى بخلطة الدجاج ويلف جيدا 

15- ويوضع في صينية مدهونة بزيت زيتون

16- وندخلها الفرن مدة خمس دقائق