مطبخ العلا يقدم :الكبة بالصينية بالطريقة الفلسطينية
المقادير :
2 ونص كوب برغل ناعم
500 غرام لحم كبة
ملعقة وسط ملح
سبع بهارات -حسب الرغبة
حوايج كبة - حسب الرغبة
الحشوة:
200 غرام لحم مفروم
2 وسط بصلة كبيرة
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة وسط ملح سبع بهارات -حسب الرغبة
٣ ملعقة كبيرة سمن، للوجه
الطريقة:
١. يغسل البرغل ويصفى، وينقع لمدة ساعتان، ويضاف الملح والبهار وتعجن جيداً باليد.
٢. تحضر حشوة الكبة، بقلي اللحم مع البصل بالزيت ثم تطفئ النار عليها
٣. تدهن صينية بقليل من السمنة ثم تؤخذ قطعة من خليط الكبة على قطعة نايلون ونضع طرف نايلون ثاني فوقها ونمدها بالشوبك لسماكة ربع سم تقريباً.
٤. توضع قطعة الكبة في الصينية ونعاود الكرة ونلصق الاطراف مع بعضها جيدا بالضغط عليها بيدنا وترطيب يدنا بالماء ان احتاج الامر.
٥. نغطي الصينية جيدا بالطبقة السفلية ثم نوزع حشوة الكبة.
٦. نعمل الطبقة العلوية بنفس الطريقة ونسويها جيدا بيدنا ثم ندهنها بالسمن جيدا ونقطعها.
٧. تدخل صينية الكبة إلى فرن من الاسفل حتى تستوي لمدة 10 دقائق تقريبا ثم تسوى من فوق حتى تزهر.
المقادير :
2 ونص كوب برغل ناعم
500 غرام لحم كبة
ملعقة وسط ملح
سبع بهارات -حسب الرغبة
حوايج كبة - حسب الرغبة
الحشوة:
200 غرام لحم مفروم
2 وسط بصلة كبيرة
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة وسط ملح سبع بهارات -حسب الرغبة
٣ ملعقة كبيرة سمن، للوجه
الطريقة:
١. يغسل البرغل ويصفى، وينقع لمدة ساعتان، ويضاف الملح والبهار وتعجن جيداً باليد.
٢. تحضر حشوة الكبة، بقلي اللحم مع البصل بالزيت ثم تطفئ النار عليها
٣. تدهن صينية بقليل من السمنة ثم تؤخذ قطعة من خليط الكبة على قطعة نايلون ونضع طرف نايلون ثاني فوقها ونمدها بالشوبك لسماكة ربع سم تقريباً.
٤. توضع قطعة الكبة في الصينية ونعاود الكرة ونلصق الاطراف مع بعضها جيدا بالضغط عليها بيدنا وترطيب يدنا بالماء ان احتاج الامر.
٥. نغطي الصينية جيدا بالطبقة السفلية ثم نوزع حشوة الكبة.
٦. نعمل الطبقة العلوية بنفس الطريقة ونسويها جيدا بيدنا ثم ندهنها بالسمن جيدا ونقطعها.
٧. تدخل صينية الكبة إلى فرن من الاسفل حتى تستوي لمدة 10 دقائق تقريبا ثم تسوى من فوق حتى تزهر.
إعلان منتصف المقال