المقادير
مكونات العجين2 كوب من السميد الخشن1 كوب من السميد، مطحون ناعم1 كوب من السمنة، طريةنصف كوب من السكر1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون1 ملعقة صغيرة من الخميرة3 ملعقة كبيرة من ماء الزهر3 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقالمكونات الحشوة3 كوب ماء397غ من الحليب المكثف، والمحلى¾ كوب من دقيق الذرة (النشاء)2 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي السميد، والسميد الناعم، السمنة، المحلب، الخميرة وماء الزهر، اخلطي المكونات جيداً، غطيهم واتركيهم جانباً لساعة على الأقل.ضعي نصف كمية عجين المعمول في صينية دائرية (28 سم)، ومدديه بالتساوي فوق كل أنحاء الصينيةاخلطي الماء، الحليب، ودقيق الذرة في مقلاة متوسطة، اغليهم وحركيهم باستمرار حتى يثخن الخليط، ثم أضيفي ماء زهر البرتقال، وحركيهم.اسكبي مزيج القشطة الساخنة فوق عجين المعمول في الصينية بطبقة متساوية، واتركيهم جانباً ليبردوا بدرجة حرارة الغرفة.ضعي النصف المتبقي من العجين بين صفيحتين من الورق، ومددي العجين بالأداة المناسبة حتى يصل لحجم الصينية، ثم أزيلي الورق العبوي واقلبي العجين بحذر فوق مزيج القشطة واضغطيها بلطف ( أزيلي العجين الزائد من الأطراف).اخبزيهم في فرن درجة حرارته 200°C لحوالي 25 -30 دقيقة أو حتى تحمر الصينية، أخرجيها واتركيها جانباً لتبرد.قطعيها لمربعات وقدميها.
