المقادير
1 كيلوغرام دقيق، فاخر
1 كوب سمن، فارم بطعم الزبدة
2 بيض
1 ملعقة كبيرة يانسون
1 ملعقة كبيرة شومر (شبت)
1 ملعقة كبيرة محلب، او ابزار الكعك, مطحون
6 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 كيلوغرام تمر، منزوع النواة مع اضافة قليل من القرفةاو جوز الطيب المطحون علي التمر ويعجن
1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة فانيلا
1 كوب زيت دوار الشمس
1 كوب ماء
سمسم لتزيين وجهه الصينية
طريقة التحضير
30 دقيقة
نذوّب الحليب البودرة مع كوب الماء ثم نخلطه مع البيض. الزيت والسمن بالخلاط الكهربائي.
نضع المزيج في وعاء واسع ونضيف الفانيلا والبايكنغ باودر ومحلب مطحون. ونحرك بمضرب السلك العادي.
نبدأ بوضع الدقيق بالتدريج فوق الخليط ويدعك باليد الى ان يتماسك الدقيق شرط أن تكون العجينة غير طريّة وغير قاسية ويكون الدقيق قد تشرب المكونات جميعاً.
نحضر صينية تيفال مربعة الشكل. ونفرد العجينه في الصينيه بعمق نصف سم ونضع فوقها طبقة رقيقة من عجينة التمر.
نفرد مرة اخري عجينة الكعك بالتساوي. ونرصها باليد حتي تتساوى ونرش فوقها السمسم.
تقطع صينية الكعك بالسكين وتدخل الفرن على حرارة 280 درجة من اسفل لمدة 30 دقيقة الي ان تتحمر الجوانب وبعدها نحمر الصينية من الاعلي .
وبعد ذالك تخرج الصينية من الفرن لتبرد وتقطع وتوضع في طبق واسع للتقديم
