شوربة تقليدية حيث يُطهى الدجاج مع الشعيرية والبصل،
المقادير
4 أفخاذ دجاج منزوع الجلد
1 بصل حجم وسط، مقشر
1/4 كوب شعيرية
2 عود قرفة
3 اوراق غار
1/2 ملعقة صغيره فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيره جوزة الطيب، مبروشة
عصير ½ ليمونة حامضة
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
25 دقيقة
إقلي أفخاذ الدجاج في 2 ملعقة-كبيرة من الزيت النباتي في قدر للضغط على نار عالية لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البصل، أوراق الغار، عيدان القرفة، البهار الابيض، جوزة الطيب، الملح، و 2 ليتر من الماء.
إضغطي القدر وضعيه على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 25 دقيقة ثم ارفعيه عن النار ودعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
صفّي مرقة الدجاج في قدر عميق. تأكدي من إزالة عيدان القرفة و أوراق الغار والبصل. أزيلي العظام من أفخاذ الدجاج ثم أضيفي قطع الدجاج على المرقة.
ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي عصير الليمون الحامض والشعيرية وعدلي الملح حسب الذوق. دعي محتويات القدر تغلي لمدة 5 دقائق قبل رفعها عن النار.
