مقادير الوصفة
2 صدر دجاج مسحب - 1 كوب طحين - 1 ملعقة صغيرة ملح - ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة - 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة - 3 بياض بيض - 1 ملعقة كبيرة حليب - زيت للقلىّ.
🏻مكونات خليط فتات الخُبز: 3 شرائح تُوست غير طازج (بايّت) - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود - ½ ملعقة صغيرة ملح - ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة - ½ ملعقة صغيرة نشا.
طريقة التحضير:
طريقة عمل فتات الخُبز: تُقطع أطراف شرائح التوست الخارجية، وتقطع الشرائح إلى قطع صغيرة وتوضع فى وعاء الكبة - يضاف الملح والفلفل والثوم البودرة والنشا إلى قطع التوست، ثم تخفق لثوانى أو حتى تصبح فتات دقيقة.
طريقة عمل الدجاج: تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارى وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 ½ سم - يسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الملح والفلفل وبودرة الثوم والسكر، وتخلط المكونات جيداً - يضاف الحليب إلى بياض البيض، ويخفق المزيج جيداً بالشوكة - تُغمس مكعبات الدجاج الصغيرة فى خليط الطحين، وتقلب به جيداً حتى تغطى به تماماً - ثم تُغمس فى مزيج بياض البيض، وتقلب به جيداً - تغمس المكعبات فى خليط فتات الخُبز، وتقلب به حتى تغطى به تماماً - يُعاد غَمس مكعبات الدجاج فى مزيج البياض مرة أخرى وتُغطى به جيداً - ثم تُغمس مرة ثانية فى خليط فتات الخُبز، وتُقلب به جيداً حتى تُغلف بطبقة كثيفة ويتضاعف حجم مكعبات الدجاج - تُرص مكعبات الدجاج فى صحن كبير، وتترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل - يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة على نار أعلى من المتوسط، ويسكب به كمية قليلة من مكعبات الدجاج، ويُحمر فى الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي - يُنشل بوب كورن الدجاج من الزيت، ويترك لدقائق على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم مع أنواع الصوص المختلفة.
